Gianpiero Moretti allie constamment la recherche créative à la pratique de l'architecture. Cette démarche vise à réaliser des projets innovants, sensibles à leur environnement et aux pratiques culturelles qui le produisent.

Gianpiero Moretti a obtenu son diplôme en architecture de l'École polytechnique de Turin en 1989. Après six ans de pratique en tant qu'architecte, il a entrepris une maîtrise en architecture et a obtenu, en 2004, un doctorat (Ph. D.) en urbanisme de l'Université McGill à Montréal, au Canada. Depuis 2003, il est professeur de design architectural et urbain à l'École d'architecture de l'Université Laval, au Canada. Entre 2013 et 2017, il a été directeur de cette même école.

Depuis 2007, il est membre du CRAD (Centre de recherche en aménagement et développement) et du réseau de recherche VRM (Villes, Régions, Monde). Depuis 2015, il participe aux activités de l'Unité mixte de recherche (UMRSc) en tant que chercheur. En 2018, il est devenu membre du CRIB (Centre de recherche sur les infrastructures en béton).

Gianpiero Moretti a été professeur invité dans plusieurs écoles d'architecture et d'urbanisme, notamment à l'Université de Rome « La Sapienza » (2019), à l'École d'architecture d'Alghero (2018), et a été « professeur invité EURMED » à l'École d'architecture de Gênes ainsi qu'à l'Université Paul-Cézanne d'Aix-Marseille III en France (2010).

Tout au long de sa carrière professionnelle, Gianpiero Moretti allie constamment les activités de recherche créative à la pratique de l'architecture. Cette approche vise à une large compréhension de l'environnement bâti et des pratiques culturelles qui le produisent. En établissant un lien étroit entre la recherche, l'enseignement et la pratique, des possibilités de synthèse s'ouvrent entre les connaissances théoriques issues de la recherche et les conditions qui déterminent la réalisation d'un environnement bâti innovant.

Dans le domaine de la recherche, Gianpiero Moretti s'est intéressé à la dynamique des zones commerciales contemporaines et, en particulier, à l'évolution typologique des centres commerciaux. Sur ce sujet, il a rédigé sa thèse de doctorat, qui consiste en une étude comparative internationale des centres commerciaux aux États-Unis, au Canada et en France. Il a publié plusieurs articles sur cette thématique dans des revues scientifiques internationales. Ses recherches ont été financées par l'International Council of Shopping Centers Educational Foundation (ICSC).

Actuellement, les travaux de recherche transdisciplinaire entrepris avec des chercheurs en ingénierie permettent à Gianpiero Moretti de mettre à profit sa créativité innovante. Ses projets de recherche-création visent à proposer de nouvelles solutions pour l'aménagement des espaces publics et des infrastructures côtières dans le contexte des changements climatiques.

Parallèlement à ses activités académiques et de recherche expérimentale, Gianpiero Moretti contribue, depuis 1990, à la direction artistique de projets architecturaux et urbains au Canada, en France et en Italie. Entre 1996 et 2017, il a collaboré avec Anne Vallières sur divers projets d'architecture et de design urbain, ainsi que sur des analyses urbaines et territoriales. Parmi ses projets marquants figurent la « Maison des machines de paysage » (Landscape machines House), le concours d'architecture pour le « Lieu de diffusion de Victoriaville » (finaliste), le concours d'architecture de l'« Îlot des Palais » (premier prix et 2007 Canadian Architect Award of Excellence), la « TT Factory » en Italie et le « Chalet du Lac Aylmer » (Prix Marcel-Parizeau 2003 de l'Ordre des architectes du Québec [OAQ]).